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开张仅一个月,故宫角楼餐厅的火锅要停止供应

2019-03-25 15:08栏目:案例
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还没来得及排队去故宫体验火锅的食客们,可能没有机会了—— 3 月 4 日晚,根据中国新闻网的报道,故宫角楼餐厅称会从当日起停止供应火锅。原因是有消费者反映餐厅晚间等候时间长、价格偏高。随着天气转暖,故宫角楼餐厅将在近期进行内容调整,增加饮品及快餐种类,缩短等待时间,并提供性价比跟高的餐饮,为餐厅增加更多的文化内涵。

故宫角楼餐厅 图片来源 @故宫角楼餐厅

大众点评上的故宫角楼餐厅显示 " 暂停营业 ",记者尝试拨打餐厅预留的 2 个电话,均为无人接听状态。

故宫角楼餐厅

故宫角楼餐厅在今年大年初一开始营业,位于故宫神武门外东侧的围房,因此进入餐厅并不需要购买故宫门票。这片区域现已被改造用于服务游客,除了故宫角楼餐厅外,还有故宫角楼咖啡。故宫角楼餐厅白天供应包括炸酱面、角楼鸭卷等食物的自助餐,下午 5:30 到 10:30 供应火锅。

故宫火锅自开张以来,热度就居高不下。在社交网络上,不少美食公众号、KOL 都纷纷推出体验报告,也吸引了更多消费者慕名前来打卡。就像任何一家餐饮成为受追捧的 " 网红 " 一样,排队总是避免不了的——因为餐厅接待能力有限,每天供应 30 锅,消费者需要提前打电话预约,或者到现场排队。

和故宫角楼咖啡的内部陈设风格类似,故宫角楼餐厅也使用了中式古典风格设计,以乾隆《紫光阁赐宴图》作为空间主题呈现,墙壁上有清朝皇帝、皇后的画像等文化元素。因为安全防护等级要求很高,餐厅不能使用明火,火锅使用的都是电磁炉。

故宫角楼餐厅火锅 图片来源:视觉中国

菜单设计成了 " 圣旨 " 模样,只有一种 128 元的汤底 " 万寿菊花锅 ",附赠松花江黑鱼片、长白山鲜鸡片和万寿菊花盏。

故宫角楼餐厅火锅菜单 图片来源:视觉中国

涮肉有科尔沁牛肉、苏尼特羊肉等,价格从 68 元到 108 元一份不等,另外还有其他海鲜和蔬菜。

按照大众点评的估算,这里的人均消费价格为 198 元。

和故宫咖啡一样,故宫火锅同样是故宫文创的一种新尝试,但它似乎从开张起就惹来了不小的争议。

不少人因为人均价格过高、排队时间太长不满,而也有人认为故宫开火锅店是 " 过度商业化 " ——毕竟 " 火锅 " 给大众的印象过于接地气,在一些文化批评人士看来,和故宫的文化调性难以融合,而且以慈禧太后、乾隆皇帝做主题有 " 媚俗 " 之嫌。

如何在年轻化接地气与保持高冷文化调性之间做平衡,故宫还在探索。

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